Питание при болезни Паркинсона должно быть разнообразным и сбалансированным. На всех этапах болезни в рационе должны быть овощи и фрукты. Кроме того, пациенты должны получать достаточное количество жидкости для нормального обмена веществ, усвоения лекарственных препаратов и предотвращения запоров. Объем жидкости должен достигать одного двух литров в день при отсутствии противопоказаний со стороны сердца или почек.
При болезни Паркинсона показано исключать из рациона трудноперевариваемые продукты: копчености, бобы, грибы и продукты из них, а использовать зелень, чеснок, специи для возбуждения аппетита. Пища должна легко пережевываться и перевариваться, и иметь привлекательный вид.
При длительном течении заболевания и появлении флюктуации симптомов целесообразен прием основной части белковой пищи во второй половине дня. Но нельзя полностью отказываться от приема белков, даже если ощущается ухудшение эффекта препаратов на их фоне. Белки – незаменимая часть рациона, и их отсутствие негативно скажется на состоянии мышц и всего организма. Следует не только принимать их во второй половине дня, но и строго соблюдать промежутки между приемом лекарств и пищи. В том случае, если приходится ограничивать употребление молочных продуктов, которые содержат белок, целесообразен прием кальция (1200 1500 мг в сутки) и витамина D (400 800 мг в сутки) для профилактики остеопороза.
При запорах, которые часто сопровождают болезнь Паркинсона, требуется коррекция диеты с обязательным включением в рацион кисломолочных продуктов (не забывая о том, что в них содержатся белки), блюд и гарниров из овощей в сыром и вареном виде, кислой и морской капусты, оливок, растительного масла, сухофруктов (смесь из перемолотых в равных соотношениях чернослива, кураги, инжира, изюма с добавлением сока лимона), отруби (хлеб из муки грубого помола с отрубями, кефир с добавлением отрубей и растительного масла), достаточное количество жидкости в течение дня.
Из материалов брошюры А.А. Тимофеевой «Как жить с болезнью Паркинсона. Пособие для пациентов с болезнью Паркинсона и их родственников». Копирование возможно только с разрешения автора